9月11日，随着最后一罐葡萄酒终止发酵，我院2014级葡萄与葡萄酒工程专业，葡萄酒校内生产实习圆满结束。本次实习从7月中旬开始，在中间的3周内，我院2014级本科生先后在杨凌国家葡萄苗木繁育中心、葡萄教学标本区、葡萄酒工艺实验室进行了葡萄管理、葡萄酒酿造等环节，圆满完成了校内生产实习的各项任务。
在葡萄管理的实习环节中，正值杨凌酷暑时节，骄阳似火、烈日炎炎，同学们不畏高温，克服种种困难，深入葡萄园，认真地进行了葡萄品种识别、葡萄园夏季管理、葡萄成熟度监控、葡萄采摘等内容，掌握了鲜食葡萄与酿酒葡萄的差异，亲身实践了葡萄夏季修剪、成熟度分析等操作，加深了对葡萄树体、土壤、病害识别及防控的认识。
在葡萄酒酿造过程中，同学们不怕辛苦、任劳任怨，在中试规模上，对9个红、白酿酒葡萄品种，进行了分拣、原料成分分析、破碎除梗、发酵监控、澄清、压榨、发酵罐维护等操作，依据葡萄品种差异，出色地制定并完成了各具特色的酿造工艺。
我院校内生产实习是贴近生产实际、面向就业、实现学生从校园到工作岗位无缝对接的重要教学环节。通过此次实习，同学们掌握了葡萄酒“从土地到餐桌”各个环节的生产技术，践行了“耕土耕心、酿酒酿人”的院训，对葡萄与葡萄酒有了更深刻的领悟，这必将对他们今后的生活、学习、工作产生深远的影响。
