杨继红，女，陕西扶风人，1975年10月生，中共党员，工学博士，教授，国家一级酿酒师/品酒师，
主要从事葡萄酒/果酒酿造、葡萄酒工程技术、酒庄规划设计及副产物综合加工等方面的教学与科研
工作。
一、学习经历
2006.09 - 2011.06：西北农林科技大学，食品科学与工程学院，食品科学，工学博士
2007.09 - 2009.09：美国农业部西部中心、加州大学戴维斯分校，联合培养博士
2002.09 - 2006.06：西北农林科技大学，食品科学与工程学院，食品科学，工学硕士
1995.09 - 1999.06 ：河南工业大学，油脂工程系，工学学士
二、工作经历
2023.08 - 至今：新疆农业大学，食品科学与药学学院(葡萄与葡萄酒学院)，副院长(中组部援疆)
2008.04 - 至今：西北农林科技大学，葡萄酒学院，葡萄酒工程学教研室
2018.10 - 2019.10：美国加州大学戴维斯分校，葡萄栽培与酿酒系，访问学者
2018.01 - 2018.02：新西兰林肯大学，访问学者
1999.07 - 2008.03：西北农林科技大学，食品科学与工程学院，食品工程教研室
三、人才培养
1. 本科教学：主要承担本科生课程：《葡萄酒工程学》、《葡萄酒工程学(全英文)》、《酒庄规划与设计》、《食品工程原理》、《计算机绘图》、《工程图学》、《新生研讨课》
2. 研究生教学：主要承担研究生课程：《葡萄酒工程学进展》，《葡萄与葡萄酒进展》、《食品工程原理》、《Seminar》
3. 教学研究：
《葡萄酒工程学》：陕西省精品课程及精品资源共享课程，陕西省教育厅，2012年
“陕西省葡萄酒工程学教学团队”，陕西省教育厅，2015年
《葡萄酒工程学》教材，副主编，中国农业出版社，2018
“葡萄酒庄设计综合仿真实训”一流本科课程，西北农林科技大学，2023
四、科研项目
1. 葡萄酒发酵过程自动监测及智能控制系统设计(2024NC-YBXM-163)，陕西省重点研发计划项目一般项目-农业领域，2024.1-2025.12
2. 焉耆盆地马瑟兰葡萄酒产业提质增效技术研发与示范应用（2023B02027-1-4），新疆维吾尔自治区重点研发计划项目子课题，2023.12-2026.12
3. 新疆葡萄酒产区酿酒葡萄品种栽培适应和酿酒适应性区域规划（TG20251772），横向课题，2025.1-2026.12
4. 基于近红外光谱技术的葡萄酒品质评价指标模型研究(2019NY-114)，陕西省重点研发计划项目一般项目-农业领域，2019.1-2020.12
5. “优质葡萄酒酿造工艺创新与示范”(2017NY-186)，陕西省重点研发计划一般项目，2017.1-2018.12
五、学术论文
1. Dolkar, Hexiang Bai, Ziyu Wang, Jihong Yang*. Synergistic Enhancement of Phenolic Profile, Color Stability, and Aroma Complexity in Marselan Wine Through Co-Fermentation with Fu Tea[J]. Foods, 2026, 15, 2652.
2. Faisal Eudes Sam, Xinlong Chen, Guanyu Li, Jihong Yang*, Yongsheng Tao*. Aroma Retention and Sensory Characteristics of Low-and No-Alcohol Wines: Influence of Reverse Osmosis Pressure and Ethanol Concentration[J]. Journal of Food Science, 2025, 90: 70253.
3. Yushuang Zang, Sang Lv, Beibei Li, Li Zhang, Kaizhao Xie, Jihong Yang*, Zhumei Xi*. Different Rootstock Effects on the Drought Resistance of Vitis vinifera L. Wine Grape Marselan. Physiologia Plantarum, 2025; 177: e70587.
4. 卢冬晴, 周雪健, 蒋庆玲, 杨继红*. 贺兰山东麓产区‘马瑟兰’干红葡萄酒在不同来源橡木桶中陈酿特性差异分析[ J] .食品与发酵工业, 2025, 51(8) : 307-314.
5. 刘文政, 周雪健, 平凤娇, 苏媛, 鞠延仑, 房玉林, 杨继红*. 基于可见-近红外光谱的鲜食葡萄成熟品质关键指标检测[J]. 农业机械学报, 2024, 30(16): 270-283.
6. Xuejian Zhou, Wenzheng Liu, Dongqing Lu, Yulin Fang, Jihong Yang*. Discrimination of Maturity Stages of Cabernet Sauvignon Wine Grapes using Visible-near-infrared Spectroscopy[J]. Foods, 2023, 12, 4327.
7. 刘文政, 平凤姣, 白雪冰, 房玉林, 董树萌, 杨继红*. 葡萄枝条资源化利用研究现状及进展[J]. 农业工程学报, 2022, 38(16): 270-283.
8. Zijian Zhu, Yun Wu, Jihong Yang, Yongsheng Tao*. Food Bioscience, et.al. Utilization efficiency of Ehrlich pathway-related amino acid affected higher alcohol acetate production of Non-Saccharomyces yeasts during alcoholic fermentation. 2024,61:104963
9. Fengjiao Ping, Jihong Yang, Xuejian Zhou, Yulin Fang, Wenzheng Liu*. Quality Assessment and Ripeness Prediction of Table Grapes Using Visible–Near-Infrared Spectroscopy[J]. Food, 2023. 12, 2364.
10. Jihong Yang, Zhongli Pan, Gary Takeoka, et al. Shelf life of infrared dry roasted almonds[J]. Food chemistry, 2013,138: 671-678.
11. Jihong Yang, Gokhan Bingol, Zhongli Pan, et al. Infrared heating for dry-roasting and pasteurization of almonds. Journal of Food Engineering, 2010, 101:273-280.
12. 唐国冬, 田雨, 王倩, 杨继红*.低温处理对葡萄果皮细胞结构的影响[J].食品科学,2017, 38 (05): 191-196.
13. 唐国冬, 廖欣怡, 郑雅轩, 陶永胜, 杨继红*.低温对赤霞珠葡萄香气和单体酚含量的影响[J].食品科学, 2017, 38(20): 48-54.
14. 唐国冬, 王雪真, 廖欣怡, 杨继红*. Fe/C微电解-Fenton氧化-接触氧化处理葡萄酒废水[J]. 水处理技术, 2017, 43(12): 95‑98.
15. 李娜娜, 王华, 唐国冬, 杨继红*. 低温处理对爱格丽干白葡萄酒香气成分的影响[J].食品科学, 2016, 37(13): 71-76.
五、学术论文
完成对外葡萄酒庄规划与设计项目12项，项目面向山西、宁夏、陕西、内蒙古、北京、四川、湖北、云南、黑龙江等省市，主要负责葡萄酒庄平面规划及工艺设计。
通讯地址：陕西杨凌西农路22号 西北农林科技大学葡萄酒学院204室
邮箱：yangjihong@nwsuaf.edu.cn
邮编：712100
