一、个人简介
袁春龙，男，汉，河南方城县人，1969年8月出生，中共党员，博士，教授，博士生导师。主要研究方向：（1）多酚类物质在红葡萄酒感官质量、品种和产地特征上的差异性表现；（2）葡萄酒副产物综合利用，尤其是多酚物质的营养与代谢；（3）果酒加工及其功能性成分利用。
二、学习与工作经历
1. 学习经历
1988/09至1992/07 西北农业大学，本科/学士，果树学
1995/09至1998/12 西北农业大学，研究生/硕士，果树学
2002/09至2008/12 西北农林科技大学，研究生/博士，食品科学
2. 工作经历
1992/07至1997/10 西北农业大学园艺系，教师，果树教研室
1997/10至今 西北农林科技大学葡萄酒学院，教师，葡萄酒工艺学化学研究室；
2009/08至2010/07 美国华盛顿州立大学食品科学与营养学院，交流访问；
2017/12至2018/12 中组部、团中央第十八批博士服务团挂职内蒙古自治区乌海市农牧业局副局长、党组成员，分管葡萄与葡萄酒产业及科教工作。
三、人才培养
1. 本科教学
主要承担本科生课堂教学《葡萄酒化学》、《葡萄酒卫生学》以及暑期教学实习、毕业实习等实践教学课程多门，指导本科生毕业论文130多人，参编《葡萄酒化学》、《葡萄酒工艺学》教材2部，发表教改论文4篇，主持省级、校级教学改革项目各1项，参与省级、校级教学改革项目各2项；2015年主持省级精品资源共享课《葡萄酒化学》课程的建设，2015年葡萄酒工程学省级教学团队成员（6/7），2009年葡萄酒学国家级教学团队成员（3/7）；以第1完成人获陕西省教学成果二等奖1项（1/5）、校级教学成果一（1/5）、二等奖（5/5）各1项。
2. 研究生培养
承担研究生《研究生Seminar》和《高级葡萄酒化学》等多门课程的教学任务。指导硕士研究生45人，其中已毕业30人（包括工程硕士研究生3人），在读硕士生12人，在读博士研究生3人。
四、科技工作
1. 科学研究
近年来主持及参加科研项目共计16项，国家级2项，省级5项，其他9项，到位总经费近400万元，发表学术论文60多篇，其中被SCI收录10篇，被EI收录的10篇，获得科研奖励4项。近年来主要主持项目：
（1）葡萄园废弃物高值化利用技术与多元产品研发（K3031121057），宁夏科技重点研发项目，55万，2020-2023，主持；
（2）陕西省科技厅，重点产业创新链（群）-农业领域，2020ZDLNY05-05，家庭酿造葡萄酒关键技术研究与设备开发，2020-01至2022-12，80万元，在研，主持
（3）国家重点研发计划“宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业关键技术研究与示范（项目编号：2019YFD1002500）”第四课题的子课题“葡萄废弃物综合利用（课题编号：2019YFD1002504）”2019.05-2022.12，93万，在研，主要负责人（第二参加人）
（4）宁夏回族自治区科技厅，科技专项子+10项目，K3040219008，贺兰山东麓葡萄酒多酚组分分析与标准建立，2019-01至2020-12，10万元，已结题,主持
（5）陕西省果业局，科技推广项+20目，K3380218058，葡萄优质高效生产技术示范与推广，2018-01至2020-12，20万元，已结题，主持
2. 社会服务
（1）主要围绕产业发展难点，针对葡萄皮渣综合利用，研制出“葡萄籽超微粉胶囊、超微粉面膜、原花青素防晒霜、多酚口服液、葡萄籽油”等产品，获国家发明专利6件，其中以第一发明人转化5件，国家发明专利受理4件，制定了企业标准1个，解决了葡萄籽超微粉加工的关键技术。
（2）围绕行业需求，通过5个产区，8个品种果实成熟过程13指标近7年研究，筛选出三级指标体系，构建了红色酿酒葡萄成熟控制指标体系。
（3）成功研制出欧美杂种关口葡萄干白、半干白和甜型酒、猕猴桃果酒、杨梅利口酒、樱桃果酒、桑葚酒、木瓜酒、苹果酒、菠萝酒、枣酒和芒果酒等多种水果酒产品，促进了水果产业的可持续发展。
（4）学术、社会兼职
酿酒工业协会葡萄酒分会会员、中国食品工业协会葡萄酒分会会员；
Food Research International、Food Chemistry、中国食品学报、食品科学等国内外期刊的审稿人，西北农林科技大学宁夏贺兰山东麓葡萄试验示范站岗位专家、陕西省科技特派员。
五、其他工作
1. 获奖及专利
（1）近年来获奖：葡萄酒化学研究室获得“在线教学优秀研究室，2020.12，4/6；2016年“中国葡萄酒产业链关键技术创新与应用”获国家科技进步二等奖，第12完成人；2012 年“葡萄籽超微粉关键技术及其活性的研究”获中国酿酒工业协会科技发明三等奖, 第2完成人。
(2)近年来申请的专利：
2021年国家发明专利：一种葡萄酒分子美食“红酒珠”（专利申请号：202110588145.8）
2021年国家发明专利：一种改性赤霞珠葡萄酒泥清洁面膜及其制备方法（专利申请号202110864255.2）
2021年国家发明专利：一种含有酒泥提取物的液晶乳霜类面膜及其制备方法（专利申请号202110823246.9）
2. 联系方式
联系电话：029-87092107
通讯地址：陕西杨凌西农路22号西北农林科技大学葡萄酒学院306办公室
邮编：712100
邮箱：yuanchl69@nwsuaf.edu.cn
六、发表论文
(1) Wang Z. X., Chen X. Y., Liu Q. Q., Zhang L., Liu S. Z., Su Y..Y., Ren Y. M., * & YuanC. L. * 2023. Untargeted metabolomics analysis based on LC-IM- QTOF-MS for discriminating geographical origin and vintage of Chinese red wine. Food Research International , 165, 112547. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112547
(2) Zhang L., Liu Q. Q., Li Y. Y., Liu S. Z., Tu Q., YuanC. L. * 2023. Characterization of wine volatile compounds from different regions and varieties by HS-SPME/GC-MS coupled with chemometrics. Current Research in Food Science . Volume 6, 2023, 100418. https://doi.org/10.1016/j.crfs.2022.100418
(3) Wang Z. X., Zhang L., Li Y. Y. Liu Q. Q., Yuan C. L. * 2023. Non-acylated and acylated anthocynins in red wines of different ages: Color contribution and evaluation[J]. Journal of Food Composition and An alysis , 115: 104951. DOI: 10.1016/j.jfca.2022.104951
(4) Wang Z. X., Yang N., Zhang J. R., Yuan C. L *. 2022. Skin cell wall ripeness alters wine tannin profiles via modulating interaction with seed tannin during alcoholic fermentation[J]. Food Research International , 162: 111974. DOI: 10.1016/j.foodres.2022.111974
(5) Wang Z. X., Yang, J. H., Ren, Y. M.,Yuan C. L. *,Wang Z. L. 2022. The effects of the grape varieties and the wine aging periods on the tannin profiles and the astringency perceptions of wines[J]. Journal of food measurement and characterization. DOI:10.1007/s11694-022 -01355-9
(6) Chen X. Y., Wang Z. X., Li Y. Y., Liu Q. Q., Yuan C. L. * 2022. Survey of the phenolic content and antioxidant properties of wines from five regions of China according to variety and vintage[J]. LWT-Food Science and Technology , 169: 114004. DOI:10.1016/j.lwt.2022. 114004
(7) Tu Q, Liu S. Z., Li Y. Y., Zhang L., Wang Z. X., Yuan C. L. * 2022. The effects of regions and the wine aging periods on the condensed tannin profiles and the astringency perceptions of Cabernet Sauvignon wines[J]. Food chemistry : X, 15: 100409. DOI: 10.1016/j.fochx.2022. 100409
(8) Wang Z. L.,Yuan J. L., Yang J. H., Dong Z., Yan X. Y., Yuan C. L *., Ren Y. M. * 2022. Effects of Guankou grape polyphenol oxidase on enzymatic browning. Journal of Food Processing and Preservation .[J]. 46(1), DOI:10.1111/jfpp.16127
(9) Lan H. J., Li S., Yang J., Li J. L., Yuan C. L., Guo A. Q. 2021. Effects of light exposure on chemical and sensory properties of storing Meili Rose wine in colored bottles[J]. F ood C hemistry . 345,128854. DOI:10.1016/j.foodchem.2020.128854
(10) Yingyue Su, Jie Gao, Hao-song Wen, Jin-jie Zhang, Ang Zhang, Chun-long Yuan. * 2020. Geographical origin classification of Chinese wines based on C, O stable isotopes and elemental profile[J]. Journal of Food Protection . 83（8）：1323-1334
(11) Y. Zhou , P. Su , H. Yin , Z. Dong , L Yang ,C. Yuan *. 2019. Effects of different harvest times on the maturity of polyphenols in two red wine grape cultivars ( Vitis vinifera L. ) in Qingtongxia(China)[J]. South African Journal Of Enology And Viticulture. 40(1):1-12. DOI: 10.21548/40-1-2770
(12) Liu C.L., Yuan C. L., Ramaswamy H S., Ren Y. M., Ren X. L. 2019. Antioxidant capacity and hepatoprotective activity of myristic acid acylated derivative of phloridzin[J]. Heliyon . 5(5), e01761, DOI:10.1016/j.heliyon.2019.e01761
(13) Ping Yang., Chunlong Yuan., Hua Wang., Fuliang Han., Yangjie Liu., Lin Wang., Yang Liu. 2018. Stability of anthocyanins and their degradation products from Cabernet Sauvignon red wine under gastrointestinal pH and temperature conditions. Molecules [J], 23(2): 353-272. DOI: 10.3390/molecules23020354
(14) Ren Y. M., Ramaswamy H. S., Li Y., Yuan C. L., Ren X. L. 2018. Classification of impact injury of apples using electronic nose coupled with multivariate statistical analyses[J]. Journal of food process engineering . 41(5):e12698, DOI:10.1111/jfpe.12698
(15) Jiao Jian., Yaner Ma., Sha Chen., Chonghui Liu., Yuyang Song., Yi Qin., Chunlong Yuan. *, Yanlin Liu. * Melatonin-producing endophytic bacteria from grapevine roots promote the abiotic stress-induced production of endogenous melatonin in their hosts. Frontiers in Plant Science , 2016, 7(3):1388-1399. DOI: 10.3389/fpls.2016.01387
(16) James F. Harbertson *, Chunlong Yuan., Maria S. Mireles., Rachel L. Hanlin., Mark O. Downey. 2013. Glucose, fructose and sucrose increase the solubility of protein-tannin complexes and at high concentration, glucose and sucrose interfere with bisulphite bleaching of wine pigments. Food Chemistry . 138 (1):556-563. DOI: 10.1016/j.foodchem.2012.10.141.
(17) 涂倩, 李媛媛, 周书博, 刘世秋, 闵旭武, 袁春龙 *. 2022. 葡萄废弃枝条资源化利用研究进展及对策[J]. 北方园艺, (17): 129-136. DOI: 0.11937/bfyy.20221089
(18) 李雨宇, 杨佳荟, 袁春龙. * 2022. 不同年份干红葡萄酒单宁结构特性与涩感强度的关系[J]. 中国食品学报, 22(08): 308-315. DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.08.033.
(19) 袁佳璐, 王志磊, 袁春龙. * 2022. 赤霞珠葡萄酒泥的改性处理及性能研究[J]. 食品科技, 47(03): 71-76. DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2022.03.006.
(20) 刘怡萱, 袁春龙 *, 常远, 许志良, 刘秀海, 宋青春. 2020. 新疆吐鲁番产区‘美乐’葡萄成熟度指标体系研究[J]. 西北农业学报, 29(10):1566-1575. DOI: 10.7606/j.issn.1004-1389.2020.10.014
(21) 刘倩倩, 袁瑞琪, 刘喜喜, 袁春龙. * 2019. 乌海产区“美乐”葡萄成熟度控制指标体系的研究[J]. 北方园艺, (23):32-41. DOI: CNKI:SUN:BFYY.0.2019-23-006
(22) 刘淑珍, 苏颖玥, 陈红梅, 常远, 袁春龙. * 2021. 酿造技术对野生猕猴桃果酒有机酸组成及其品质的影响[J]. 酿酒科技, (04): 71-78. DOI: 10.13746/j.njkj.2020264.
(23) 朱艳霞, 杨佳荟, 王沙沙, 苏颖钥, 常远, 杨智刚, 袁春龙. * 2020. 低温浸渍对"关口葡萄"干白葡萄酒风味物质的影响[J]. 食品科学, 41(04): 199-206. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190312-150
(24) 苏颖玥, 王飞, 温昊松, 张进杰, 张昂 *, 袁春龙. * 2020. 葡萄酒原产地鉴别技术研究进展[J].食品科学. 41(13): 336-345. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190613-142
(25) 陈红梅, 王沙沙, 尹何南, 董喆, 袁春龙. * 2018. 不同工艺处理对野生猕猴桃酒品质的影响[J]. 食品科学, 39(4): 233-240. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201804035
(26) 苏鹏飞, 杨丽, 张世杰, 袁春龙. * 2017. 基于主成分分析的酿酒葡萄梅鹿辄的最佳采收期[J]. 中国食品学报, 17(7): 274-282. DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.07.034
(27) 王沙沙, 袁春龙 *, 陈红梅, 董喆, 周亚丽, 尹何南. 不同工艺对'关口'葡萄干白葡萄酒品质的影响. 食品科学, 2017, 21(38): 138-145. DOI: 10.7506/SPKX1002-6630-201721022
(28) 闫小宇, 董 喆, 王沙沙, 周亚丽, 苏鹏飞, 袁春龙. * 不同葡萄品种多酚氧化酶酶学特性比较. 食品科学, 2016, 37(19): 216-221. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201619036
(29) 董喆, 袁春龙 *, 闫小宇, 王沙沙, 周亚丽, 苏鹏飞. 葡萄与葡萄酒中多酚氧化酶研究进展. 食品科学. 2016, 37(15): 271-277. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201615046
(30) 袁春龙 *, 周亚丽, 韩富亮, 苏鹏飞, 王沙沙. 糖对葡萄酒中聚合色素与单宁A-H法测定的影响. 农业机械学报, 2016, 47(2): 280-287. DOI: 10.6041/j.issn.1000- 1298.2016.02.037
(31) 马婧, 袁春龙 *, 杨丽, 马涛, 苏鹏飞, 闫小宇. 红葡萄酒呈涩物质的化学分析. 食品科学, 2016, 37(4): 132-138. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201604024
(32) 杨晓雁, 袁春龙 *, 张 晖, 杨 健, 张世杰, 马 婧, 杨 丽. 酒度、总酸、 pH值以及饮用温度对干红葡萄酒涩味影响的研究.食品科学. 2014, 35(21): 118-123. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201421023
