7月17日上午，西北农林科技大学葡萄酒学院醉美贺兰酒庄调研队参观了贺兰晴雪酒庄。
贺兰晴雪酒庄位于北纬38度的黄金地带，是宁夏的第一个酒庄，葡萄酒世界正是从这里发现了中国宁夏产区。
酒庄负责人先带领队员参观了葡萄园、生产车间和酒窖。贺兰晴雪采用法国原苗，葡萄园架构为厂字形，利于埋土，使葡萄的成熟度比较一致。据负责人介绍，酒庄主要负责人共22个，繁忙期间需要雇用大量实习生。从九月底采摘到串选、粒选，均由人工完成，从早上八点到晚上12点，持续十五天。虽然工程量大，但却保证了酒的质量。贺兰晴雪采用小型锥形发酵罐，发酵温度并不绝对，能够更好地提取葡萄皮上的单宁和色素。
酒庄负责人对葡萄酒学院的院训进行了解读：“‘耕土耕心，酿酒酿人’，前四个字说的是风土，而后四个字则是情怀。宁夏的风土其实就是将秸秆等各种有机质埋在土里，用这样长出来的葡萄酿酒。在贺兰晴雪，风土其实并不太受重视，因为宁夏的气候每一年都在变化，每一年的光照强度、降水量等都有所不同，对葡萄造成的影响也大不相同。而情怀，对于酿酒人来说，就是从葡萄进厂的一刻起，从微甜的到甜腻在到一点一点转化为酒精入桶，出来后就感觉它像自己的孩子一样在一点一点变化。最后消费者品尝时，他夸这款酒就像在夸你一样，你就会特别高兴，这是对你多年劳动的认可。”
贺兰晴雪酒庄对于匠人精神的发扬和宁缺毋滥的精神令调研队所有队员动容，希望队员们可以学习酒庄的优秀精神，将其在葡萄酒行业发扬光大。
