4月21日下午，在国际交流中心208会议室，来自西北农林科技大学葡萄酒学院的刘延琳教授为与会代表做了题为“酿酒酵母菌株的遗传多样性和菌株区分”的报告。 报告中，刘延琳教授首先指出酵母菌株区分在酵母筛选和发酵控制中的重要性。随后，刘教授简要介绍了Interdelta和Cox的多态性PCR方法在酵母菌株区分的应用，并通过统计分析对收集于西北产区自然发酵各时期的酵母菌株进行了有效区分。 最后，刘教授提出了在酒厂筛选有产地特色的菌株，从而突出产品特征的可行性及应用前景的想法，引发了与会者的深思。
