4月21日下午，第六届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会继续在我校国际交流中心208会议室召开。大会第一场由葡萄酒学院刘树文教授主持，葡萄酒学院高畅副教授在第一场最后做了题为“葡萄酒发酵罐主要结构参数探讨”的报告。
高教授从发酵容器的沿革、发酵罐的作用、发酵罐的类型、各种发酵罐具有的相同结构介绍了研究背景。之后，高教授就酿酒工艺对发酵罐的基本要求、发酵罐主要结构参数研究两个大方面阐述了其研究报告。报告详细介绍了在葡萄酒发酵过程中，根据葡萄酒工艺等方面要求发酵罐应有的主要参数，对该领域日后的研究有很大帮助作用。
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