4月21日下午,在南校区国际交流中心208会议室，中国食品发酵工业研究院薛洁女士为与会者作了题为"SNIF-NMR和IRMS技术在葡萄酒质量评价中的初步研究"的报告。
薛洁女士分别从课题背景、国内外研究现状、研究方法、初步结果以及前景展望五个方面作了介绍。
SNIF-NMR技术在国外已经被广泛应用，欧盟已经建立了一个名为Wine Data Bank 的数据库用以解决成员国之间的纠纷，而我国在这方面的研究还是空白。薛女士表示通过SNIF-NMR和IRMS技术的联合使用可以准确进行年份酒、全汁酒、产区酒的鉴定从而建立一个葡萄酒质量评价体系，最终与国际标准接轨，达到规范葡萄酒行业的目的。
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