报告题目：Red Wine Mouthfeel Perception

报告人：Aude Annie Watrelot（博士后/研究助理，Department of Viticulture & Enology，University of California, Davis）

时  间：11月23日下午2:30-3:30

地  点：葡萄酒学院615

报告人简介：

Watrelot博士毕业于法国农业科学研究院（INRA）和University of Avignon，主要从事植物生物化学方面的研究。2013年以来重点研究葡萄与葡萄酒中缩合单宁特性及其检测方法、葡萄酒中多糖与缩合单宁的相互作用等。擅长葡萄与葡萄酒化学方面的各种分析检测，如Chromameter, Texturometer, HPLC-DAD, HPSEC, Spectrophotometry UV-Visible, Fluorescence spectroscopy, GC-FID, GC-MS and NMR, Isothermal Titration Calorimetry (ITC), Dynamic Light Scattering (DLS), Surface Plasmon Resonance (SPR)等。Watrelot博士2014-2016年在California State University of Fresno, Department of Viticulture and Enology葡萄酒化学家Kennedy实验室做博士后和研究助理，2016年至今在University of California of Davis, Department of Viticulture and Enology葡萄酒化学家Waterhouse实验室做博士后和研究助理。先后在Trends in Food Science and Technology、Food Hydrocolloids、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Applied Surface Science等期刊上发表论文20余篇，同时也是LWT-Food Science and Technology、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、American Journal of Enology and Viticulture等期刊的审稿专家。