陶永胜 男，1977年11月生，博士，教授，博士生导师,陕西省杰出青年基金获得者，
地 址：陕西杨凌，西农路22#，712100
西北农林科技大学·葡萄酒学院
电 话：029-87092107，传 真: 029-87092107
E-mail：taoyongsheng@nwsuaf.edu.cn
1. 研究方向:
葡萄酒/果酒酿造科学，葡萄酒/果酒风味化学
2. 教学课程:
葡萄酒工艺学 （国家级精品资源共享课，主讲），葡萄酒酿造实践，葡萄酒微生物学
3. 学习经历:
(1) 博士，西北农林科技大学，2003-2007年，食品科学（葡萄与葡萄酒）
(2) 硕士，西北农林科技大学，2000-2003年，发酵工程（葡萄与葡萄酒）
(3) 学士，西北农林科技大学，1996-2000年，发酵工程（葡萄与葡萄酒）
4. 海外访学经历:
(1) 2018年10月-2019年1月，访问学者，丹麦哥本哈根大学（University of Copenhagen, Denmark）食品学院，国家留学基金委资助(CSC)
(2) 2008年01月-2010年01月，“葡萄酒学”博士后研究，西班牙拉里奥哈大学（La Rioja University, Spain）农业与食品科学学院，国家留学基金委资助(CSC)
5. 工作经历:
(1) 教授，西北农林科技大学葡萄酒学院，2016-至今
(2) 副教授，西北农林科技大学葡萄酒学院，2010-2015年
(3) 副局长（挂职），宁夏回族自治区葡萄花卉产业发展局，2014年
(4) 讲师，西北农林科技大学葡萄酒学院，2006-2009年
(5) 助教，西北农林科技大学葡萄酒学院，2004-2005年
6.社会兼职
中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会理事，陕西省葡萄产业体系岗位专家，国家自然科学基金委、科技部、教育部科技项目评审专家。
7. 主持科研项目情况
主持国家和省部级科研项目12项，近3年主持在研项目如下：
(1) 基于酯类物质塑造葡萄酒/果酒香气质量风格的分子机制研究. 陕西省杰出青年科学基金项目（2020JC-22）. 2020.01-2022.12
(2) 葡萄酒果香酯类物质的发酵生成调控及其呈香机制研究. 国家自然科学基金-面上项目（31972199），2020-2023
(3) 葡萄酒酿造中香气糖苷的呈香过程及其调控机制. 国家自然科学基金-面上项目（31771966），2018-2021
(4) 贺兰山东麓葡萄酒风格研究及品种与酒种区域化体系建立. 国家十三五重点研发计划-子课题（2019YFD1002504）. 2019.05-2022.12
(5) 宁夏贺兰山东麓葡萄酒质量的监测指标体系及技术平台构建. 宁夏自治区科技重点研发计划（2018BBF02001），2018-2020
(6) 新疆葡萄酒增香酿造关键技术的研发与应用示范. 新疆自治区兵团科技攻关重点项目（2019AB025），2019-2021
8. 获奖情况:
(1) 鲜果佰馥-果酒增香酿造技术助力水果深加工产业振兴，中国“互联网+”大学生创新创业大赛陕西赛区金奖/全国大赛铜奖（指导教师奖），2019年
(2) 葡萄酒香气成分的活性机制及其酿造调控，陕西省首届研究生创新成果展一等奖（指导教师奖），2014年
(3) 中国地理标志葡萄酒指纹图谱研究，中国轻工业联合会科技进步一等奖，2012年
(4) 昌黎原产地域葡萄酒香气特征研究，陕西省优秀博士论文奖，2010年
9. 获批发明专利：
(1) 国家发明专利，一种葡萄酒、果酒增香酿造工艺，专利号： ZL201310147203.9，发明人：陶永胜
(2) 国家发明专利，一种全汁水果利口酒的酿造工艺，专利号：ZL201310147148.3，发明人：陶永胜
(3) 国家发明专利，一种低产甲醇、高级醇的果酒酿造工艺，专利号：ZL201310147207.7，发明人：陶永胜
10. 发表学术论文情况:
发表学术论文100多篇，近3年文章目录如下：
[1] Song H.C., Wang X.J., Li A.H., Liu J.B., Tao Y.S.* Profiling terpene glycosides from Ecolly, Cabernet Gernischet, and Muscat hamburg grapes by ultra performance liquid chromatography- quadrupole time of flight mass spectrometry. Journal of Food Science, 2020, 85(7): 2032-2040
[2] Wang X.J., Song H.C., Yang Y., Tao Y.S.* Chemical profle of terpene glycosides from Meili grape detected by GC–MS and UPLC–Q‑TOF‑MS. European Food Research and Technology, 2020, 246(11): 2323-2333
[3] Li N., Wang Q.Q., Xu Y.H., Li A.H., Tao Y.S.* Increased glycosidase activities improved the production of wine varietal odorants in mixed fermentation of P.fermentans and high antagonistic S.cerevisiase. Food Chemistry, 2020, 332: 127426
[4] Li Y.Q., Hu K., Xu Y.H., Mei W.C. Tao Y.S. Biomass suppression of Hanseniaspora uvarum by killer Saccharomyces cerevisiae highly increased fruity esters in mixed culture fermentation. LWT-Food Science and Technology, 2020, 132: 109839
[5] Yang Y., Jin G.J., Wang X.J., Kong C.L., Liu J.B., Tao Y.S.* Chemical profiles and aroma contribution of terpene compounds in Meili (Vitis vinifera L.) grape and wine. Food Chemistry, 2019, 284: 155-161
[6] Kong C.L., Li A.H., Jin G.J., Zhu X.L., Tao Y.S.* Evolution of volatile compounds treated with selected non-Saccharomyces extracellular extract during Pinot noir winemaking in monsoon climate. Food Research International, 2019, 119: 177-186
[7] Kong C.L., Li A.H., Su J., Wang X.C., Chen C.Q., Tao Y.S.* Flavor modification of dry red wine from Chinese spine grape by mixed fermentation with Pichia fermentans and S. cerevisiae. LWT-Food Science and Technology, 2019, 109: 83-92.
[8] Hu K., Jin G.J., Xu Y.H., Xue S.J., Qiao S.J., Teng Y.X., Tao Y.S.* Enhancing wine ester biosynthesis in mixed Hanseniaspora uvarum/ Saccharomyces cerevisiae fermentation by nitrogen nutrient addition. Food Research International, 2019, 123: 559-566
[9] Hu K., Jin G.J., Xu Y.H., Tao Y.S.* Wine aroma response to different participation of selected Hanseniaspora uvarum in mixed fermentation with Saccharomyces cerevisiae. Food Research International, 2018, 108: 119-127
[10] Sun W.X., Hu K., Zhang J.X., Zhu X.L., Tao Y.S.* Aroma modulation of Cabernet Gernischt dry red wine by optimal enzyme treatment strategy in winemaking. Food Chemistry, 2018, 245: 1248–1256
[11] Hu K., Jin G.J., Mei W.C., Li T., Tao Y.S.* Increase of medium-chain fatty acid ethyl ester content in mixed H. uvarum/ S. cerevisiae fermentation leads to wine fruity aroma enhancement. Food Chemistry, 2018, 239: 495-501
[12] 尹 荐，陶永胜，孙玮璇，陈思雨. 优选非酿酒酵母胞外酶增香酿造干白葡萄酒效果. 农业工程学报, 2020, 36(4): 278-286
[13] 朱子健, 陈思雨, 粟俊, 陶永胜. 刺葡萄酒酒精发酵过程中氨基酸组成与果香酯类物质生成的关联分析. 中国农业科学, 2020, 53 (11): 2272-2284
[14] 尹 荐，陶永胜*，孙玮璇，陈思雨. 优选非酿酒酵母胞外酶增香酿造干白葡萄酒效果. 农业工程学报, 2020, 36(4): 278-286
[15] 李爱华, 王凌云, 粟俊, 王倩倩, 张琳尉, 陶永胜*. 混合酵母发酵对刺葡萄酒香气成分气味活性的调整作用. 食品科学, 2020, 41(6): 72-78
[16] 李爱华, 孙玮璇, 李萍, 陶永胜*, 梁艳英. 葡萄汁有孢汉逊酵母β-葡萄糖苷酶的提取与纯化. 中国食品学报, 2019, 19(6): 150-156
[17] 王倩倩, 覃杰, 马得草, 陶永胜*. 优选发酵毕赤酵母与酿酒酵母混合发酵增香酿造爱格丽干白葡萄酒. 中国农业科学, 2018, 51(11): 2178-2192.
[18] 李运奎, 汪兴杰, 靳国杰, 宋鸿聪, 刘浩, 陶永胜*. 爱格丽干白葡萄酒发酵过程中典型乙酸酯的生成动力学. 农业机械学报, 2018,49(8): 360-367.
