一、个人简介
刘旭，男，汉族，四川省仁寿县人，1980年11月出生，中共党员，博士研究生，
教授，博士生导师。
研究方向：酿酒葡萄逆境生物学。重点研究我国大陆性季风气候条件下酿酒葡萄果实重要酚类物质尤其是类黄酮的形成及其调控、葡萄园风土（Terroir）特征解析及其配套精准栽培技术研发，以及葡萄产业园区及酒庄规划与设计等。
二、学习与工作经历
1.学习经历
2020/10-2020/11，中共陕西省委党校（陕西行政学院），西北农林科技大学第四期中青年干部专题培训
2019/07-2019/07，西交利物浦大学，西北农林科技大学本科教学管理干部暑期研修班
2018/08-2018/08，清华大学，西北农林科技大学学位与研究生教育管理干部高级研修班
2005/09-2008/06，四川农业大学，林学园艺学院园艺系，博士。
2003/09-2005/06，四川农业大学，林学园艺学院园艺系，硕士。
1999/09-2003/06，四川农业大学，林学园艺学院园艺系，本科。
2.工作经历
2018/01-至今， 西北农林科技大学葡萄酒学院，副院长，党委委员
2017/01-2017/12，西北农林科技大学葡萄酒学院，院长助理
2009/11-2018/11，西北农林科技大学葡萄酒学院，葡萄学教研室主任
2022/01-至今， 西北农林科技大学葡萄酒学院，教授
2016/01-2021/12，西北农林科技大学葡萄酒学院，副教授
2015/04-2016/03，美国CSU-Fresno访问学者
2008/07-2015/12，西北农林科技大学葡萄酒学院，讲师
三、人才培养
1. 本科教学
坚持以学生为中心和“有教无类、因材施教”的教学理念，主要为本科生讲授葡萄栽培学、葡萄生态学、葡萄园田实习、葡萄冬季修剪管理和葡萄酒厂生产实习等课程。2016年以来，先后主持或参与国家/省级/校级教改项目11项，主编/副主编省部级规划教材共2本，承担各类课程建设与改革项目7项，主持省级一流课程1门，参与获得省级教学改革特等奖1项、一等奖2项。
2. 研究生培养
讲授硕博士研究生葡萄学进展专题。着重培养学生独立科研能力和团队合作精神，累计指导硕博士研究生22人，毕业生先后荣获学校“优秀研究生”、“优秀研究生干部”等称号。
四、科技工作
1. 科学研究
优质酿酒原料是酿造高品质葡萄酒的基础。我国大陆性季风气候下酿酒葡萄果实品质形成规律及其对生境的响应有别于地中海气候，调控机理尚不清晰。基于此，立足我国葡萄酒产区条件围绕酿酒葡萄逆境生物学重点开展了果实品质形成与调控、葡萄园风土特征解析等研究，旨在为生产上获得优质酿酒原料提供理论与技术支撑。
1.1 近年来主持的科技项目
序号 |
项目名称 |
项目来源 |
起止年月 |
1 |
贺兰山东麓酿酒葡萄农业气象灾害防控技术研发 |
宁夏回族自治区重点研发计划项目课题 |
2022/01-2024/12 |
2 |
水旱灾害对酿酒葡萄产量品质的影响机制 |
国家重点研发计划项目子课题 |
2018/04-2021/12 |
3 |
优质早熟酿酒葡萄新品种“嘉年华” 及其配套栽培技术推广 |
国家林草局林业成果推广项目 |
2017/03-2019/12 |
4 |
酿酒葡萄品种区域化 |
宁夏回族自治区重点研发计划项目课题 |
2021/08-2022/12 |
5 |
贺兰山东麓酿酒葡萄品种区域化 |
宁夏回族自治区重点研发计划项目课题 |
2020/01-2020/12 |
6 |
四川特色水果加工关键技术研究与 产品研发 |
四川省重点研发计划项目课题 |
2020/07-2023/07 |
7 |
基于浆果质地特性检测酿酒葡萄酚 成熟度的研究 |
国家自然科学基金青年项目 |
2015/01-2017/12 |
8 |
渭北旱塬酿酒葡萄质量控制关键技术及户太葡萄有机肥深加工研究与 示范 |
陕西省农业攻关计划项目 |
2014/01-2015/12 |
9 |
量产品牌葡萄酒质量和安全保障技 术体系研究 |
国家重点研发计划项目子课题 |
2016/10-2020/12 |
10 |
川西藏区高原酿酒葡萄质量控制关 键技术集成与推广 |
杨凌示范区科技局示范推广项目 |
2017/01-2019/12 |
11 |
杨凌地区鲜食葡萄优质高效栽培关 键技术研究与示范 |
杨凌示范区科技局科技项目 |
2015/01-2016/12 |
12 |
优质果酒加工关键技术研究与产业 化示范 |
国家科技支撑计划项目子课题 |
2012/01-2015/12 |
13 |
渭北旱塬酿酒葡萄标准化摘叶技术 的研发与示范 |
陕西省研发计划项目 |
2018/01-2019/12 |
14 |
果树霜霉病防控技术研究与示范 |
公益性行业（农业）科研专项 |
2012/01-2016/12 |
15 |
康定红高原酿酒葡萄生态园示范基 地建设 |
杨凌示范区科技局示范推广项目 |
2016/6-2018/06 |
16 |
宁蒗县冰葡萄酒产业发展规划编制 |
宁蒗彝族自治县发展和改革局 |
2020/01-2020/12 |
17 |
乡城县酿酒葡萄栽培综合技术服务 |
乡城县人民政府 |
2022/01-2023/12 |
1.2 近期发表的研究论文
[1] Bingbing Duan, et al., 2022. Prediction of tannin profile in grape (Vitis vinifera L.) skins during berry maturation using a rapid mechanical puncture approach. Food Chemistry, 385: 132666
[2] Bingbing Duan, et al., 2022. Deficit irrigation and leaf removal modulate anthocyanin and proanthocyanidin repartitioning of Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.) grape and resulting wine profile. Journal of the Science of Food and Agriculture, 102: 2937-2949
[3] Bingbing Duan, et al., 2021. Fungal diversity rather than bacterial diversity drives the ecosystem multifunctionality of vineyards in a semi-arid region. International Journal of Agricultural and Biological Engineering, 14(6):126-136
[4] Bingbing Duan, et al., 2021. 1-Aminocyclopropane-1-Carboxylate deaminase-producing plant growth-promoting rhizobacteria improve drought stress tolerance in grapevine (Vitis vinifera L.). Frontiers in Plant Science, 12:706990
[5] Bingbing Duan, et al., 2021. An adequate regulated deficit irrigation strategy improves wine astringency perception by altering proanthocyanidin composition in Cabernet Sauvignon grapes. Scientia Horticulturae, 285: 110182
[6] Zhiluo Que, et al., 2020. Microorganisms: producers of melatonin in fermented foods and beverages. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 68: 4799-4811
[7] Zhang Ni, et al., 2017. Determination of total iron-reactive phenolics, anthocyanins and tannins in wine grapes of skins and seeds based on near-infrared hyperspectral imaging. Food Chemistry, 237: 811-817
[8] Xiaoduo Jin, et al., 2017. Varietal heterogeneity of textural characteristics and theirrelationship with phenolic ripeness of wine grapes. Scientia Horticulturae, 216: 205-214
[9] Xiaoduo Jin, et al., 2017. Phenolic characteristics and antioxidant activity of Merlot and Cabernet Sauvignon wines increase with vineyard altitude in a high-altitude region. South African Journal of Enology and Viticulture, 38(2): 35-42
[10] Xu Liu, et al., 2016. Influence of berry heterogeneity on phenolics and antioxidant activity of grapes and wines: A primary study of the new winegrape cultivar Meili ( Vitis vinifera L.). PLoS One, 11(3):1-18
[11] Shanshan Chen, et al., 2015. Predicting the anthocyanin content of wine grapes by NIR hyperspectral imaging. Food Chemistry, 172: 788-793
[12] 刘旭等, 2016. “赤霞珠”葡萄转色后不同成熟度指标的变化. 食品科学, 37(22): 230-236
[13] 刘旭等, 2015. 果实异质性对媚丽葡萄酚类物质及抗氧化活性的影响.现代食品科技, 31(12): 134-140
[14] 刘旭等, 2015. 酿酒葡萄成熟期间果实质地特性和花色苷含量变化的研究. 食品科学, 36(2): 105-109
[15] 刘旭等, 2015. 葡萄霜霉病拮抗细菌的筛选、鉴定及发酵条件优化. 果树学报, 32(4): 681-688
[16] 吴迪等, 2014. 基于高光谱成像技术和连续投影算法检测葡萄果皮花色苷含量. 食品科学, 35(8): 57-61
[17] 刘旭等, 2013. 基于高光谱的酿酒葡萄果皮花色苷含量多元回归分析. 农业机械学报, 44(12): 180-186
2. 社会服务
（1）面向我国葡萄酒产区产业发展重大技术需求，赴贺兰山东麓产区、黄土高原产区、内蒙古沙漠葡萄酒产区、西南高山产区等地开展技术服务，编制了20余份产业发展规划，积极推广优新品种、标准化建园、调亏灌溉、水肥一体化、绿色防控等低碳优质高效栽培技术；（2）积极服务国家脱贫攻坚和乡村振兴战略，多次奔赴四川省、云南省、西藏自治区等“三区三州”地区，开展栽培管理、酿造工艺等方面的技术培训，助力当地通过葡萄酒产业实现脱贫摘帽和推进乡村振兴建设；（3）围绕现代都市农业和都市葡萄酒庄建设，先后在成都天府新区和龙泉驿区、绵阳游仙区等地按三产融合思路指导都市型葡萄酒产业的发展。
3. 获得奖励
参与荣获陕西省农业技术推广成果一等奖1项、四川省科技进步三等奖1项。
五、其他工作
兼任中国园艺学会、中国农学会、中国高等教育学会会员，葡萄与葡萄酒产业国家创新联盟副秘书长，国家林业和草原局院校教材建设专家库专家，教育部产学合作协同育人项目专家、四川省科技扶贫万里行水果服务团院外专家和甘孜州得荣县葡萄酒产业发展顾问等。
联系方式：029-87092598，15829634349
通讯地址：陕西省杨凌示范区西农路22号西北农林科技大学葡萄酒学院622室
邮编：712100
邮箱：liuxu@nwafu.edu.cn
