胡凯，男，1991年7月生，陕西西安人，博士/硕导/副教授。研究方向：葡萄-葡萄酒微生态、微生物发酵与风味调控。
一、学习工作
1.学习经历
2009.09-2019.12，西北农林科技大学，学士-硕士-博士
2018.10-2019.10，丹麦哥本哈根大学，联合培养博士
2.工作经历
2022.02-至今，副教授
2019.12-2022.01，讲师
二、教学育人
承担葡萄酒工艺学、葡萄酒微生物学、食品伦理学（葡萄酒方向）、葡萄酒工艺学实验、葡萄酒校内生产实习等理论、实验、实践课程教学工作。
已指导/协助指导本科毕业论文21人，其中“校百篇”2人、校级优秀1人、院级优秀1人。指导大学生科创省级2项、校级2项，指导本科生获省级创新创业大赛铜奖1次。现指导硕士生4名，协助指导博士生1名、硕士生1名。
三、科学研究
1.主持项目
国家自然科学基金青年项目，24万元，2021-2023
西北农林科技大学博士科研启动费，20万元，2020-2022
新疆生产建设兵团科技攻关项目-子课题，8万元，2021-2022
2.代表论著
围绕葡萄-葡萄酒微生态、混菌发酵、微生物互作、风味代谢等方面发表SCI、EI论文10余篇，其中以第一/通讯作者发表中科院1区SCI论文8篇（高被引1篇），被引400余次。近五年代表论文（10篇以内）：
[1] Zhao H., Li Y., Liu L., Zheng M., Feng Z., Hu K.*, Tao Y.* 2022. Effects of inoculation timing and mixed fermentation with Pichia fermentans on Oenococcus oeni viability, fermentation duration and aroma production during wine malolactic fermentation. Food Res. Int. 159: 111604.（1区，IF7.425）
[2] Hu K., Zhao H., Edwards N., Peyer L., Tao Y.*, Arneborg N. 2022. The effects of cell-cell contact between Pichia kluyveri and Saccharomyces cerevisiae on amino acids and volatiles in mixed culture alcoholic fermentations. Food Microbiol. 103: 103960.（1区，IF6.374）
[3] Hu K., Zhao H., Kang X., Ge X., Zheng M., Hu Z., Tao Y.* 2022. Fruity aroma modifications in Merlot wines during simultaneous alcoholic and malolactic fermentations through mixed culture of S. cerevisiae , P. fermentans , and L. brevis . LWT - Food Sci. Technol. 154: 112711.（1区，IF6.056）
[4] Li Y.-Q., Hu K., Xu Y.-H., Mei W.-C., Tao Y.-S.* 2020. Biomass suppression of Hanseniaspora uvarum by killer Saccharomyces cerevisiae highly increased fruity esters in mixed culture fermentation. LWT - Food Sci. Technol. 132: 109839. (共同一作，1区，IF6.056)
[5] Hu K., Jin G.-J., Xu Y.-H., Tao Y.-S.* 2018. Wine aroma response to different participation of selected Hanseniaspora uvarum in mixed fermentation with Saccharomyces cerevisiae . Food Res. Int. 108: 119–127.（1区，IF7.425）
[6] Hu K., Jin G.-J., Mei W.-C., Li T., Tao Y.-S.* 2018. Increase of medium-chain fatty acid ethyl ester content in mixed H. uvarum/S. cerevisiae fermentation leads to wine fruity aroma enhancement. Food Chem. 239: 495–501.（1区，IF9.231，ESI前1%高被引论文2018-至今）
[7] Hu K., Jin G.-J., Xu Y.-H., Xue S.-J., Qiao S.-J., Teng Y.-X., Tao Y.-S.* 2019. Enhancing wine ester biosynthesis in mixed Hanseniaspora uvarum/Saccharomyces cerevisiae fermentation by nitrogen nutrient addition. Food Res. Int. 123: 559–566.（1区，IF7.425）
[8] Sun W.-X., Hu K., Zhang J.-X., Zhu X.-L., Tao Y.-S.* 2018. Aroma modulation of Cabernet Gernischt dry red wine by optimal enzyme treatment strategy in winemaking. Food Chem. 245: 1248–1256.（共同一作，1区，IF9.231）
四、获奖荣誉
1.教学奖
[1] 2022届本科“百篇优秀毕业论文（设计）”，指导教师
[2] 2022届本科“校级优秀毕业论文（设计）”，指导教师
[3] 2021届本科“百篇优秀毕业论文（设计）”，协助指导教师
[4] 第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛陕西赛区铜奖，合作指导教师
2.科技奖
[1] 2021年中国产学研合作创新成果奖，优秀奖（排名2/8）
[2] 2020年中国食品工业协会科学技术奖，特等奖（排名15/15）
五、联系方式
通讯地址：陕西杨凌西农路22号西北农林科技大学葡萄酒学院，邮编：712100，邮箱：kh@nwafu.edu.cn
