“实验内容单根据文字描述操作做还是会有困惑，有了这个虚拟仿真软件能更生动形象了解具体实验操作”。疫情封校期间，正在线上学习“葡萄酒分析检验实验”课的葡萄酒学院2020级学生赵心可表示。
虚拟软件界面
封校期间，作为单独实验课的“葡萄酒分析检验实验”并未暂停教学，课程组老师结合课程特点，采用实验视频教学+虚拟仿真实验相结合的模式，保障了课程的顺利进行。
“实验课能顺利开课并非偶然”，葡萄酒化学教研室主任张予林副教授表示， 2020年疫情爆发以来，教研室全体教师通过参加学校举办的各类软件辅助教学培训，自学等方式学习线上授课手段，学习如何制作更适合线上教学的课程资源。从了解基础的软硬件操作到熟悉并灵活使用软件和程序，促进学生分析和解决问题，最终达到教师可以自主设计符合教学需求的工具辅助教学。《葡萄酒分析检验虚拟实验软件》由课程组教师指导学生设计，软件实现了葡萄酒分析测定项目虚拟操作，在线实验报告填写功能，有助于学生线上学习更好的掌握葡萄酒分析检验的实验操作，进一步提高实验教学效果。
并行开课的“葡萄酒分析检验”课程，充分利用了学校在线教育综合平台和以及大学生慕课平台，采用大学生慕课平台线上学习+QQ直播+学校在线教育平台的方式进行。课程组采取翻转课堂的方式，任课教师提前在学校在线教育综合平台上传包括教学大纲、教案、教学PPT、音频视频资料等，让学生在上课前在线学习，随后面对面直播授课，直播后学生再次在线学习，学生学习方式自主灵活，而且教学过程时空延展，避免了网络拥堵。同时授课教师利用在线平台随时发布互动问题以及章节测试、作业等，可以对学生进行多维度学情分析和考核，确保教学质量。
葡萄酒化学教研室灵活多样的授课方式受到了学生的好评。葡酒2001班刘格辛说，“葡萄酒分析检验实验”使用录播方式，让我们跟着视频讲解的节奏随时暂停记录笔记，对没有理解的内容可以第一时间回看学习，学习时间相对自由，对学生的自主学习能力要求更高。葡酒2003班欧贝妮开心的说，学校在线教育平台综合了点名、测验、讨论、下载学习资料等功能，可以方便快捷的获取教育资源，满足个性化学习需求。
