10月12日上午，葡萄酒学院张克坤、李俊俊、苏媛三位老师与三十余名“葡萄酒背后的文化与科学”全国高校联盟选课学生一起完成第二次课程的学习。本次课程将从原料出发让同学们了解葡萄与葡萄酒背后的专业知识。回顾第一次课程，刘树文院长主讲中国葡萄与葡萄酒产业现状，同学们已经对葡萄与葡萄酒产业有了清晰的了解。
课程的第一站是耕心葡萄主题公园，在葡萄避雨大棚前，张克坤老师首先向同学们介绍了关于园内鲜食葡萄种植情况，包括葡萄种资源圃及其重要性、灌溉方式、通风措施及自动化设备等。借着刚停的小雨，张老师还向大家强调了有关避雨栽培的重要性和避雨模式。
随后，李俊俊老师和苏媛老师在葡萄园会议室内给同学们展示了智慧大棚葡萄智慧管控系统，并从葡萄生长发育全过程、浆果结构、酿酒葡萄特点及优质原料种植条件等关键点深入讲解葡萄酒原料背后的科学。
课程的第二站，同学们来到西北农林科技大学曹新庄实验农场，在这里进一步学习了有关各种鲜食和酿酒葡萄避雨棚特点及葡萄树型、架型。通过葡萄园实地参观学习，不仅极大地激发了学生的兴趣，使知识变得更加实用和容易理解，有利于加深同学们对葡萄原料背后科学的理解和知识点的把握，极大的激发了大家对葡萄与葡萄酒学习的热情。
在互动环节中，同学们就葡萄酒与不同学科的联系等问题积极交流，充分认识到了葡萄酒产业在我国乡村振兴中起到的重要作用，同学们纷纷表示此次课程受益匪浅。
