一、个人简介
段冰冰，女，汉族，新疆伊犁，1992年09月生，中共党员，博士，副研究员。
研究方向：葡萄与葡萄酒风味品质形成与调控机制研究。重点解析酿酒葡萄果实与葡萄酒 酚类和香气物质形成及其分子调控机制。
二、学习及工作经历
1. 学习经历
2019年09月–2024年06月 西北农林科技大学 葡萄与葡萄酒学 博士
2015年09月–2018年06月 西北农林科技大学 葡萄与葡萄酒学 硕士
2011年09月–2015年06月 石河子大学 食品科学与工程 学士
2. 工作经历
2024年07月–至今 西北农林科技大学 园艺学博士后
2018年07月–2019年06月 西北农林科技大学 葡萄酒学院 科研助理
三、科学研究
1. 主持的科研项目
(1) 国家自然科学基金青年项目（C类），2026.01–2028.12，30万，在研，主持
(2) 中国博士后科学基金面上项目，2026.01–2027.12，8万，在研，主持
(3) 陕西省博士后科研项目（二等资助），2026.01–2027.12，10万，在研，主持
(4) 陕西省科协青年人才托举计划项目，2026.01–2027.12，1万，在研，主持
2. 代表性学术论文
(1) Duan BB, Li JY, Chang W, Zheng MY, Wan ZW, Suo YJ, Merkeryan H, Xu ML, Liu X. 2025. The influence of wood species on polyphenol profiles and sensory characteristics of spine grape (Vitis davidii Foex) brandy under two aging conditions. Food Res Int, 227: 118280.
(2) Suo YJ, Li JY, Chang W, Zheng MY, Li C, Gabrielyan A, Xu ML, Duan BB*, Liu X*. 2025. Effects of non-toasted and toasted oak chips aging on phenolics, volatile compounds, and sensory characteristics of spine grape (Vitis davidii Foëx) distilled wines. LWT-Food Sci Technol, 236: 118671.
(3) Duan BB, Chang W, Zhang LQ, Zheng MY, Su-Zhou CX, Merkeryan H, Xu ML, Liu X. Characterization of volatile compounds and sensory properties of Spine grape (Vitis davidii Foex) brandies aged with different toasted wood chips. Food Chem: X, 2024, 23, 101777.
(4) Duan BB, Zheng MY, Li JY, Zhang JJ, Su-Zhou CX, Li YS, Merkeryan H, Liu W, Liu X. Exogenous sucrose promotes the repartitioning of anthocyanin and proanthocyanidin groups in Cabernet Sauvignon berry. Sci Hortic, 2024, 333, 1113259.
(5) Duan BB, Chen GQ, Jin XD, Chang W, Lan T, Zhao YM, Sun XY, Liu X. Prediction of tannin profile in grape (Vitis vinifera L.) skins during berry maturation using a rapid mechanical puncture approach. Food Chem, 2022, 385, 132666.
(6) Duan BB, Li L, Chen GQ, Su-Zhou CX, Li YS, Merkeryan H, Liu W, Liu X. 1-Aminocyclopropane-1-Carboxylate Deaminase-Producing Plant Growth-Promoting Rhizobact-eria Improve Drought Stress Tolerance in Grapevine (Vitis vinifera L.). Front Plant Sci, 2021, 706990.
(7) Duan BB, Ren YZ, Zhao YM, Merkeryan H, Su-Zhou CX, Li YS, Mei Y, Liu X. An adequate regulated deficit irrigation strategy improves wine astringency perception by altering proanthocyanidin composition in Cabernet Sauvignon grapes. Sci Hortic, 2021, 285, 110182.
(8) Duan BB, Mei Y, Chen GQ, Su-Zhou CX, Li YS, Merkeryan H, Cui P, Liu W, Liu X. Deficit irrigation and leaf removal modulate anthocyanin and proanthocyanidin repartitioning of Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.) grape and resulting wine profile. J Sci Food Agr, 2021, 102, 2937–2949.
(9) Duan BB, Ren YZ, Zhang LQ, Su-Zhou CX, Chen GQ, Cui P, Zhang-yang YS, Liu W, Merkeryan H, Liu X. Fungal diversity rather than bacterial diversity drives the ecosystem multifunctionality of vineyards in a semi-arid region. Int J Agric & Biol Eng, 2021, 14, 126–136.
(10) Duan BB, Song CZ, Zhao YM, Jiang Y, Shi PB, Meng JF, Zhang ZW. Dynamic changes in anthocyanin biosynthesis regulation of Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.) grown during the rainy season under rain-shelter cultivation. Food Chem, 2019, 283, 404–413.
(11) 段冰冰, 侍朋宝, 姜越, 张振文. 避雨棚膜颜色对“赤霞珠”葡萄果实成熟过程主要品质指标的影响. 北方园艺, 2018, 13, 25–31.
3. 专著专利
刘旭，李雅善，张鹏，段冰冰，任一曌，苏周晨星，常伟，张乐琪. 一种多用途葡萄避雨棚. 专利号ZL 2020 2 2356587.3.
四、获奖情况
2023年 获西北农林科技大学“优秀共产党员”称号；
2022年 获西北农林科技大学“博士研究生国家奖学金”；
2022年 获西北农林科技大学“优秀共产党员”称号；
2021年 获西北农林科技大学“优秀研究生”称号；
2019–2023年 连续5次获 “李华创新奖学金”
五、联系方式.
通讯地址：陕西省杨凌示范区西农路22号西北农林科技大学葡萄酒学院
邮编：712100
E-mail：duanbb@nwafu.edu.cn
