一、个人简介
姜娇，女，1993年2月出生，山东济宁人，中共党员，博士，副教授，硕士生导师。主要从事酿酒微生物种质创制与应用、酵母-乳酸菌互作、葡萄酒工艺质量控制方面的研究。
二、学习与工作经历
1. 学习经历
（1）2013.9-2018.1，澳大利亚 阿德莱德大学，葡萄酒微生物学与生物技术，博士
（2）2009.9-2013.7，西北农林科技大学，葡萄酒与葡萄酒工程，学士
2. 工作经历
（1）2024.1-至今，西北农林科技大学葡萄酒学院，副教授
（2）2018.7-2023.12，西北农林科技大学葡萄酒学院，讲师
三. 教育教学
1.课程建设
主持建设校级《葡萄与葡萄酒专业外语》暑期全英文课程和校级《葡萄酒微生物学》全英文课程2项，参与完成省部级创新创业课程建设项目1项、省级课程思政示范课程1项、校级课程思政示范课程2项、校级一流课程建设项目4项
2.教材建设
副主编《葡萄酒工艺学实验》（科学出版社）
3.课堂教学
承担《葡萄酒工艺学》、《葡萄酒工艺学实验》、《葡萄酒工程学（全英文）》、《葡萄酒微生物学》、《高级葡萄酒微生物学》、《葡萄酒后期管理》、《葡萄酒厂生产实践》、《葡萄酒学进展》、《生物与医药案例分析》等本科、硕士和博士课程的教学
4.人才培养
指导国家、省部级大学生科创项目5项，其中4项结题优秀
指导多名本科生获得校级、院级优秀毕业论文
四、科研工作
1.主持科研项目情况
科技部高端外国专家引智计划（2022-2023）：贺兰山东麓产区主栽品种葡萄酒发酵微生物核心菌群研究，主持
国家自然科学基金联合基金项目（2022-2025）：贺兰山东麓微生物在产区葡萄酒风味特征形成中的作用机制，子课题主持
陕西省自然科学基金（2021-2023）：基于精氨酸转运蛋白的苹果酸-乳酸细菌酒精耐受性机制研究，主持
西北农林科技大学试验示范站（基地）科技创新与成果转化项目（2021-2023），基于植物乳杆菌/酵母混菌发酵实现葡萄酒增酸增香的关键技术研发与示范，主持
陕西省人才专项配套经费（2021-2022），主持
西北农林科技大学博士科研启动经费（2019-2021），主持
2.近年来发表的期刊论文
Jiang J., Sumby K. M., Sundstrom F. J., Grbin P. R. and Jiranek V*. (2018) Directed evolution of Oenococcus oeni strains for more efficient malolactic fermentation in a multi-stressor wine environment. Food Microbiology 73, 150-159.
Jiang, J., Zhang, W., Wu, Y., Shi, X., Yang, X., Song, Y., Qin, Y., Ye, D*., Liu, Y.*. (2022) Pilot-Scale Vinification of Cabernet Sauvignon Using Combined Lactiplantibacillus plantarum and Saccharomyces cerevisiae to Achieve Wine Acidification. Foods 11.
Huang R., Yu H. ,Dong C. ,Shen L. , Qin Y. , Liu Y. , Jiang J. * and Song Y. *. (2022) Correlations between microbial diversity, monomeric phenols, and biological parameters during spontaneous fermentation of Cabernet Sauvignon grapes obtained from rain-shelter cultivation. LWT 171, 114146.
Huang, R.#., Jiang, J.#., Su, Y., Yu, H., Shen, L., Liu, Y., Qin, Y.*. and Song, Y.*. (2023). Microbial community succession and volatile compounds changes during spontaneous fermentation of Cavernet Sauvignon ( Vitis vinifera L.) under rain-shelter cultivation. Food Chemistry: X , 17: 100618.
姜娇, 史学容, 柴梦淼, 黄蓉, 张艾霞, 宋育阳, 秦义, 刘延琳*.优选本土乳酸菌-酵母接种时序对模拟红葡萄汁混菌发酵特性的影响. 中国食品学报 , 2023, 23(11): 114-124
史学容, 宋育阳, 秦义, 刘延琳*, 姜娇*.葡萄酒中生物胺的研究进展. 食品科学 , 2023, 44(3): 297-308（EI）
Chen, Y.#., Jiang, J.#., Song, Y., Zang, X., Wang, G., Pei, Y., Song, Y., Qin, Y.*. and Liu, Y.*. (2022). Yeast Diversity during Spontaneous Fermentations and Oenological Characterisation of Indigenous Saccharomyces cerevisiae for Potential as Wine Starter Cultures. Microorganisms 10.
3.会议论文
Indigenous wine yeast from China: Biodiversity, oenological properties and potential application in winemaking. ISSY 2023, Adelaide. 2023.11（学术报告）
Application of microbial-based approaches to manage wine acidity and higher alcohols. Mini-Symposium at the Discipline of Wine Science (Uni Adelaide), Adelaide. 2023.11（学术报告）
Potential application of indigenous Pichia kluyveri for enhanced wine aroma quality. The 13th International Terroir Congress, Adelaide. 2020.11（学术报告）
Use of directed evolution to generate multiple-stress tolerant Oenococcus oeni for enhanced malolactic fermentation. 第二届丝绸之路青年学者论坛 葡萄酒学院分论坛, 杨凌. 2017.11（学术报告）
Directed evolution of Oenococcus oeni for enhanced malolactic fermentation in wines. The 12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee. 2017.8（Poster报告）
Oenococcus oeni : Can we improve its malolactic fermentation performance?. The 16th Australian Wine Industry Technical Conference, Adelaide. 2016.7（Poster报告）
Directed evolution as a tool to improve Oenococcus oeni for optimised malolactic fermentation. Crush 2015, Adelaide. 2015.11（学术报告）
4.专利
刘延琳，叶冬青，张文静，姜娇，樊明涛，宋育阳，秦义，苏莹 植物乳杆菌株及其应用 CN202211215250.8
刘延琳，叶冬青，董琦楠，李莹，姜娇，赵茜茜，陆瑶 耐热克鲁维酵母菌株及其应用 CN202110968576.7
5.科研奖励
Dean’s commendation for Doctoral Thesis Excellence（2017.12）
五、联系方式
通讯地址：陕西杨凌西农路22号葡萄酒学院408办公室
邮编：712100
邮箱：jiao.jiang@nwafu.edu.cn
